Organik elme sirkesi nasıl yapılır

Organik elme sirkesi nasıl yapılır

Çok sayıda yüzeye böldüğünüz elmaları cam bir kavanoza alın. Çöpü ile çekirdeği ile birlikte kavonoza koyabilirsiniz. Kabuklu çekirdekli olarak organik amasya elmasını evde yapabilirsiniz. Fermante olması için mayalamanız gerekir. Hakiki karakovan balından iki üç yemek kaşığı kadar elmaların üzerine ekleyin. Özellikle karakovan balı olmalı, herşeyini arının yaptığı bal demektir. Gerçek bal kullanarak evde organik elma sirkesi yapabilirsiniz.

Kavazonuzun dolana kadar su ekleyin, 3 ile 5 litre bir kavanoz kullanabilirsiniz. Sirke sabır işidir. Sabır olmadan sirke olmaz. Bir tane pamuklu tülbentle kavanozuzun üzerini kapatın.  Sirkenin hava alması gerekiyor ancak içerisine toz kaçmaması gerekiyor. Tülbentle kavanozun ağzını kapatabilirsiniz. Evinizde ılık bir köşeye alacağınız sirkenizi olgunlaşmaya bırakıyorsunuz.

2-3 günde bir tahta kaşıkla karıştırmanız gerekiyor. Asla metal kaşık değmemelidir. 4-6 hafta arasında olgunlaşacaktır. Kullandığınız meyvenin cinsine ve adetine göre süre değişir. İçerisinde deniz anasına benzeyen bir sirke anası oluşacaktır. Sirke anasının yanında maya kurtçukları oluşacaktır. Bu sirke anasının oluşması esnasında tekrar tülbentten geçirerek sadece suyu kalacak şekilde kavanoza alacaksınız. 4-6 haftada bir dibinde tordu oluşacak. Karıştırmıyorsunuz sürekli olarak süzeceksiniz. 4-5 ay içerisinde sirkeniz oluşmuş olacak.

Sirkenizin keskinliğine siz karar veriyorsunuz. İçme suyu kıvamında soğuk su ekleyerek sirkenizin tadını ayarlayabilirsiniz.