Karadeniz mutfağının baş tacı olan mısır ekmeği aynı zamanda tok tutan ve metabolizmayı hızlandıran enerji veren bir besindir. Su değirmeninde öğütülen mısır unu ile yapılanı makbüldür. Bu mısır unu ise sadece karadeniz bölgesinde bulunur. Büyük şehirlerde satılan mısır unu lezzet açısından su değirmeninde öğütülen türü kadar etkili değildir. Mısır ekmeği yapmak ve bunun hakkını vermek istiyorsanız öncelikle mısır unu seçiminde titiz olmanız gerekir.

Kabartma tozu, su, yağ, yumurta biraz süt ve mısır unu ile dilediğiniz şekilde, ebatta mısır ekmekleri yapabilirsiniz. Damak tadınıza göre tuz eklemeniz yeterli.

İster kek kalıbında ister fırında tepsi içerisinde ekmeğinize istediğiniz şekli verebilirsiniz.

Yarım kilo mısır ununa bir su bardağı süt, bir kabartma tozu, yarım bardak su ve bir çay bardağı zeytinyağı eklemeyi unutmayın.