Menemen nasıl yapılır?

Menemen yapmak için öncelikle bir adet sivri biber 3 adet domates yarım yemek kaşığı tereyağı 2 adet yumurta birazcık tuz ve birazcık pul biber ve biraz da göz kararı karabibere ihtiyacımız var.
Neredeyse yüzyıllardır çeşitli şekillerde soframıza gelen hatta saray kahvaltılarında bile adı geçen menemen yurdumuzun çeşitli bölgelerinde ve çeşitli şehirlerinde farklı şekillerde yapılsa da en çok yapılan ve en yaygın şekilde yapılan hali yukarda saydıklarımızla yapılan hali.
Öncelikle sahan denilen tavamızı ocağa koyup üzerine tereyağını koyup eriyene kadar karıştırıyoruz. Tereyağı eriyince üzerine harcımızı yavaş yavaş ve sırayla ekledikten sonra kısık ateşte ve yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz.
Burada önemli olan şeylerden birisi domatesin kabuklarının soyulması. Domatesin kabuğu soyulursa tadı geleneksel haline daha yakın olmakta.Ayrıca isterseniz menemeninin içersine soğan ya da peynir gibi ek malzemeler de koyabilirsiniz bu her ne kadar geleneksel olmasa da değişik bir tad yakalamanıza son derece olanak sağlayan bir menemen çeşidini yemenizi sağlayacaktır.