Gaziantep yemekleri

Gazi Antep mutfağı genellikle ve sıkça ete dayalı yemeklerin temel oluşturduğu bir gelenektir. Genellikle yemeklede kullanılan baharatlar bol ve yemekler yağlıdır.Bir alışkanlık olan dana etinden çok Antep yemeklerinde daha çok koyun eti tüketilmektedir. Kimi insanın damak tadına uymayan ve sıkça koktuğu düşünülen koyun eti Antep mutfağının temel direği sayılabilir. Bunların yanında bir miktar da tavuk popüler olarak yemeklerde kullanılan bir et çeşitidir. Yemekler de son zamanlar da çok ilginç şekilde deve kuşu eti de tüketildiği görülmektedir.Balık yemekleri ise Antep mutfağında çok yer almasa da yine de balık yemeklerinin de iyi yapıldığı söylenebilir.

Antep geleneği

En güzel Antep yemekleri genellikle ramazan ayında bayramlarda toplu halde toplu sofralarda yapılıp yenen yemeklerdir. Bir de Antep mutfağının en önemli özelliği Antep de yapılan yemeklerin Antep dışında aynı tadı içermemesidir.Aynı tadı bulmanız neredeyse imkansız olarak kabul edilir..

Sonbaharda mahalle kadınları bir birlerine yardım ederek biber, Patlıcan, Kabak, acurları temizleyerek onları kuruturlar. Ve bunların harici yemeklerde kullanılan çok çeşitli Antep den başka yerlerde çok ça bulunmayan ürün mevcuttur.